金瓜炖雪蛤
- 蒸
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
没有用惯常的木瓜来搭配雪蛤， 看着家里有备着的小金瓜， 想着能换一种方式来尝试，就有了今天的“金瓜炖雪蛤”，其实内容是一样的，但换了一种“容器”，吃惯了木瓜炖雪蛤的朋友们，是不是也想这样来一盅换换口味呢？
金瓜炖雪蛤营养建议
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含糖量 3.15克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
金瓜炖雪蛤的食材2人份
- 雪蛤4个
- 南瓜3个
- 枸杞10颗
- 冰糖适量
- 姜5片
金瓜炖雪蛤的做法
1
将雪蛤用清水泡上三个小时以上; 泡开后的将其中间黑色部分去掉
2
在锅中加入适量的水， 加入几片姜， 煮上三， 四分钟; 沥干后， 捞出姜片
3
用小尖到将小金瓜从上部盖挖起; 用小勺将里面的籽掏干净
4
将刚才煮好的雪蛤放入里面; 加入适量的水，加入适量冰糖
5
再加入两， 三粒枸杞; 放在小盘上， 用保鲜膜包好
6
放在蒸锅上， 大火蒸上三十分钟; 美味的滋养品金瓜炖雪蛤就完成啦
成品图
金瓜炖雪蛤的烹饪技巧
雪蛤制作前要提前用清水泡发， 泡成乳白色后， 将其中的黑色的部分去除干净
要想去除雪蛤的异味， 用姜片一起煮上三到五分钟
用小刀在金瓜顶部开个小口后，慢慢着划圆圈， 这样切下来的小盖才好看整齐
将准备好的雪蛤放入， 加入适量的水和冰糖， 再放上几颗枸杞点缀
用保鲜膜包好，这样不会因为长时间的蒸制让金瓜滴水后变形，再放入锅中蒸三十分钟以上