柠檬海盐磅蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
惬意的下午茶时间，来一块有着双重口味的磅蛋糕吧，清香柠檬与焦糖海盐，你更中意哪种口味呢？！ ~~by@花事了kaliyo
柠檬海盐磅蛋糕营养建议
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含糖量 25.27克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
柠檬海盐磅蛋糕的食材2人份
- 黄油250克
- 糖粉160克
- 全蛋液200毫升
- 低筋面粉200克
- 泡打粉6克
- 柠檬皮屑1颗量
- PH焦糖酱100克
- 细海盐5克
- 耐高温巧克力豆30克
柠檬海盐磅蛋糕的做法
1
准备好材料，黄油提前室温软化，放入搅拌桶中，加入糖粉
2
COUSS CM-1200厨师机，开启1档慢速混合后转至3档打发
3
黄油打发至蓬松发白绵密的状态，分次少量的加入蛋液，继续打发
4
低筋面粉与泡打粉过筛后加入，拌均匀
5
取约1/8量的面糊，加入PH焦糖酱和细海盐，拌匀成海盐口味面糊。其他面糊加入柠檬皮屑拌匀。
6
将两种面糊分别装入裱花袋，错开挤入垫油纸的模具中，约七八分满，并撒上巧克力豆
7
烤箱175度预热后放入中下层，烘烤约40分钟左右，出炉后趁热刷糖浆，待温热后用保鲜膜包裹密封冰箱存放，约三天后蛋糕回油，至室温食用口味更佳。
成品图
柠檬海盐磅蛋糕的烹饪技巧
附PH焦糖酱制作方法：淡奶油200ml、黄油50g、白砂糖250g。糖放入锅内干烧，直至融化接近焦糖色；放入切小块的黄油和淡奶油搅拌均匀，再烧煮一会儿冒泡后离火，密封后冷藏保存即可
打发黄油加蛋液时，一定要少量的加入，每次混合均匀后再继续加入下一次，以免油水分离
蛋糕烘烤至上色后加盖锡纸，防止上色过度
烘烤的温度和时间仅供参考 ，请按烤箱温度性能适当调整