梅干菜鲜肉锅盔
- 烤
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
说起夹肉的面食，你能想到什么，肉夹馍？馅儿饼？卷饼？当然，还有锅盔！什么叫锅盔呢？简单来说，就是一种烤出来的饼子。 锅盔是极具特色的传统小吃，最初是白面，后来慢慢发展出椒盐、肉馅、红糖以及各种各样的馅料。锅盔这个名字，听起来就分量十足。不过，它和馍、馕、烧饼......好像长得都一样啊，你是不是也傻傻分不清楚呢？ 今天来做一个家庭版的梅干菜锅盔，一款非常适合在家制作的小食，搭配一碗肉汤，吃起来别提多惬意了！
梅干菜鲜肉锅盔营养建议
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含糖量 20.3克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
梅干菜鲜肉锅盔的食材2人份
- 中筋面粉300克
- 梅菜80克
- 五花肉400克
- 猪油50克
- 酵母2克
- 鸡蛋1个
- 食用油10克
- 五香粉适量
- 辣椒粉适量
- 花椒粉适量
- 盐、适量
- 生抽适量
梅干菜鲜肉锅盔的做法
1
梅干菜用清水浸泡1-2小时，期间需换水去除杂质，然后用手挤干水分，再切成小丁待用
2
五花肉剁成肉糜，加入五香粉，花椒粉，辣椒粉，生抽，盐搅拌均匀。（调味料的加入可以根据自己喜欢的口味去调整。）
3
肉糜中加入梅干菜搅拌均匀
4
做油酥：锅热后加入猪油、五香粉、花椒粉、辣椒粉、盐，小火搅拌猪油融化。
5
加入面粉。
6
炒至无颗粒状，盛出待用。
7
做发面：盆种加入中筋面粉160克，1个鸡蛋，酵母2克，温水80克
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搅拌均匀，揉成光滑的面团，然后盖上湿布或者保鲜膜，放置温暖处醒发至两倍大
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做烫面：盆种加入中筋面粉80克，食用油10克，沸水70克
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用筷子搅拌成团，稍冷却后用手合面至光滑，盖上湿布或保鲜膜，醒发15分钟左右
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发面与烫面醒发完毕，将两种面团揉在一起。
12
多揉一会，把面团揉匀
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把面团分割成70克左右的小剂子
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用擀面杖擀成长条。
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刷上适量油酥
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从一头卷起来
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然后两头收紧，再压扁，擀成厚片
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包上一大勺梅干菜肉馅。
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两头收紧，压扁。
20
再擀成大大的椭圆薄片（尽量擀的薄一些，这样烤出来酥脆。）
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最后撒上适量熟的白芝麻
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烤盘上垫油纸，放上饼。烤箱上下火预热220度，烤25分钟左右
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烤至饼表面金黄，取出。掰开一块，真的酥的掉渣，再配上一碗美味肉汤，美味又管饱
成品图
