鲶鱼炖豆腐
- 炖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
鲶鱼炖豆腐是非常有营养的一款汤，豆腐嫩滑，鱼肉软嫩，汤汁鲜美，特别适合老人与儿童食用
鲶鱼炖豆腐营养建议
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含糖量 0.98克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鲶鱼炖豆腐的食材2人份
- 鲶鱼700克
- 豆腐两块
- 姜半块
- 蒜三瓣
- 小葱三四根
- 盐适量
- 植物油适量
- 老抽少量
- 陈醋半勺
鲶鱼炖豆腐的做法
1
鲶鱼从腮部掏出内脏清洗干净，再剁成块
2
生姜蒜切片备用
3
锅内倒入适量植物油大火烧热后转中小火，放入鲶鱼块煎制两面有点硬度就行
4
倒入没过鱼块的开水大火煮开
5
放入适量盐，一勺猪油
6
少量老抽，半勺陈醋混合均匀
7
再盖上锅盖装小火焖煮半小时左右
8
倒入多功能锅内，放入蒜片，切片的豆腐，先开最高档煮开，再转最小档慢慢焖煮二十分钟左右，再撒上就可以开吃啦！气温低，鱼块放入多功能锅起保温作用（豆腐不可切的过薄过厚）
成品图
鲶鱼炖豆腐的烹饪技巧
1:鲶鱼块只要稍微煎制两面有点硬度就可以\n2:放多功能锅的作用是一直能喝到热热的汤与鱼肉，没有没有多功能锅可以放在卡式炉或酒精炉上保温着\n3:豆腐千万不要一直用大火炖，否则里面全部有大气孔，一点不嫩\n