香辣炸鱼柳
- 炸
- 香辣味
- <10分钟
- 高级厨师
香辣炸鱼柳，这鱼肉厚无刺，老少皆宜。这样做，外表金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，香辣可口。比红烧鱼好吃1000倍！夏天，配上啤酒真过瘾！
香辣炸鱼柳营养建议
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含糖量 9.45克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香辣炸鱼柳的食材2人份
- 冰鱼柳500克
- 裹炸粉100克
- 干辣椒10克
- 姜粉1克
- 料酒1毫升
- 生抽1毫升
- 盐5克
- 胡椒粉1克
- 油适量
香辣炸鱼柳的做法
1
准备食材，裹炸粉、干辣椒，冰鱼柳从冰箱取出，室温内解冻
2
洗净的冰鱼柳沥干水，放入油、盐、生抽、料酒、胡椒粉、姜粉、辣椒粉拌均
3
腌制好的冰鱼柳，颜色非常的漂亮，加入裹炸粉均匀的拌均
4
这是裹好粉的冰鱼柳，用筷子夹起，不会掉粉，均匀粘上了粉浆
5
热锅，倒油，油温达到180度左右，用筷子加入裹好粉的鱼柳，入锅之后稍微用筷子转动一下，防止黏在一起。改为中火，继续炸
6
等炸至微黄，鱼柳熟了，捞出，油锅改为大火，把鱼柳再次倒入锅中炸10秒，俗称“回炸”，
成品图
香辣炸鱼柳的烹饪技巧
肉类解冻要在室温内解冻，才能保持肉质的新鲜，营养不流失。2.不吃辣椒的可以少放辣椒，或不放辣椒。3.回炸是是油炸物中油逼出来，这样更加香脆少油