诗文 | 豉汁蒸排骨 |
释义 |
![]() 豉汁蒸排骨
教你排骨新做法,豉香味浓,鲜嫩多汁,解馋又下饭,怎么吃都不够。每一块排骨都饱含了浓郁的豉汁味道,喷香扑鼻,口感细腻。 豉汁蒸排骨营养建议
豉汁蒸排骨的食材2人份
豉汁蒸排骨的做法
1
![]() 准备好所有的食材
2
![]() 将排骨用温水清洗干净,然后放入盆中,用冷水浸泡半小时。中途要记得换水,将血水浸泡出来
3
![]() 分别将生姜、大蒜和葱花清洗干净,改刀切成末,红椒清洗干净,去蒂去籽,改刀切成小粒,黑豆豉也切碎一些备用
4
![]() 将猪肋排捞出来,沥干水分,然后用厨房纸巾将排骨表面的水分擦一下,再放入搅拌用的大碗中
5
![]() 排骨中放入适量生抽、料酒、蚝油、白砂糖、盐
6
![]() 放入生姜末、大蒜末和少许白胡椒粉,将豆豉碎也放入排骨中
7
![]() 戴上一次性手套,揉捏排骨,将排骨和各种调味料抓匀,然后放入冰箱冷藏腌制半个小时以上。腌制的时间长一些,会更加入味
8
![]() 排骨腌制入味以后,放入一大勺淀粉,再次抓匀,让每一块排骨都均匀的裹上一层薄薄的淀粉。然后放入一小勺香油,拌匀。这一步可以让蒸出来的排骨口感更加鲜嫩,不会干柴发硬
9
![]() 将莲藕清洗干净,削去外皮,然后切成薄片,铺在碗底
10
![]() 将排骨码放在藕片上面。排骨要尽量平铺码放,不要叠加,避免成熟度不一致
11
![]() 电饭煲的三角釜内放入适量清水,水量在最低水位线
12
![]() 将排骨放入甄锅里面,然后将甄锅放入三角釜内
13
![]() 巧釜电饭煲接通电源,选择“蒸肉”程序,蒸四十分钟
14
![]() 时间结束之前五分钟,打开盖子,在排骨表面撒一些红椒碎,然后盖盖继续蒸五分钟
15
![]() 时间到了之后,撒一些葱花,就可以出锅上桌享用啦
成品图
豉汁蒸排骨的烹饪技巧排骨腌制的时间长一些会更加入味。天气热的时候,要放入冰箱冷藏腌制 |
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