诗文 | 拔丝山药 |
释义 |
![]() 拔丝山药
一种用山药做汤,这次做个拔丝山药换换口味,very nice 拔丝山药营养建议
拔丝山药的食材2人份
拔丝山药的做法
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![]() 将山药洗净去皮
2
![]() 将山药滚刀切块,备用
3
![]() 切块后装盘
4
![]() 锅里加750毫升水加热,将山药加入锅里焯水
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![]() 焯至水冒泡即可关火将芍药捞出
6
![]() 将焯好的山药放入沥水盘里控水
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![]() 冷锅放油加热
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![]() 加热至油锅冒泡
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![]() 将沥过水的山药放入油锅炸
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![]() 炸至金黄就可以准备出锅了
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![]() 炸制金黄的山药盛到盘中备用
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![]() 将糖放到盘里备用
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![]() 放一点油,热锅后放入白糖
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![]() 顺时针旋转糖浆,将糖熬至金黄
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![]() 将山药放入糖浆中,迅速翻炒使山药充分挂上糖浆
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![]() 将挂好糖浆的山药出锅装盘,即可享用美食
成品图
拔丝山药的烹饪技巧山药选择粗细一样的比较好,熬糖的时候糖变金黄就立刻放入山药迅速翻炒,这样才不会糊,可以拔出好多丝 |
随便看 |
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