拔丝山药
- 拔丝
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
一种用山药做汤，这次做个拔丝山药换换口味，very nice
拔丝山药营养建议
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含糖量 10.08克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
拔丝山药的食材2人份
- 山药300克
- 白糖100克
- 食用油500克
拔丝山药的做法
1
将山药洗净去皮
2
将山药滚刀切块，备用
3
切块后装盘
4
锅里加750毫升水加热，将山药加入锅里焯水
5
焯至水冒泡即可关火将芍药捞出
6
将焯好的山药放入沥水盘里控水
7
冷锅放油加热
8
加热至油锅冒泡
9
将沥过水的山药放入油锅炸
10
炸至金黄就可以准备出锅了
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炸制金黄的山药盛到盘中备用
12
将糖放到盘里备用
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放一点油，热锅后放入白糖
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顺时针旋转糖浆，将糖熬至金黄
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将山药放入糖浆中，迅速翻炒使山药充分挂上糖浆
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将挂好糖浆的山药出锅装盘，即可享用美食
成品图
拔丝山药的烹饪技巧
山药选择粗细一样的比较好，熬糖的时候糖变金黄就立刻放入山药迅速翻炒，这样才不会糊，可以拔出好多丝