婴儿酸奶溶豆
- 烤
- 酸甜味
- <90分钟
- 初级入门
一款入口即化的婴儿产品《溶豆》带着妈妈满满的爱火爆来袭！这个溶豆易于咀嚼，口感酥软，入口即化。当我小外孙放入口中随着轻轻合上小嘴巴，你听的到随着咀嚼声，溶豆渺无踪啦！溶豆的成分就是婴儿酸奶，婴儿奶粉，玉米淀粉，蛋清等，其营养价值也高。所以特别适合添加辅食的婴幼儿食用。究竟适合多大的宝宝食用，这还要宝妈们根据自家宝宝的身体状况和添加辅食的早晚来决定。我家的宝宝在10个月以后才开始添加类似的产品呢。
婴儿酸奶溶豆营养建议
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含糖量 14.7克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
婴儿酸奶溶豆的食材2人份
- 婴儿酸奶28克
- 婴儿奶粉18克
- 玉米淀粉9克
- 鸡蛋清50克
- 幼砂糖11克
婴儿酸奶溶豆的做法
婴儿奶粉18克 婴儿酸奶28克 玉米淀粉9克 幼砂糖10克 鸡蛋清50克
玉米淀粉和奶粉混合均匀（最好过一下筛）不过筛会有小的颗粒出现
加入酸奶
用刮刀轻轻拌和均匀若有小的颗粒用刮刀抿一下，至光滑无颗粒就好了，注意不要过度搅拌
蛋清放入无油无水的容器内，挤入几滴柠檬汁或者用几滴白醋代替也行（增加蛋白的稳定性）
用电动打蛋器高速打发，因为糖量较少，分初始和中期两次加入即可，打到能拉出鹰嘴勾的尖角（8分发）停止
取1/3蛋白加入酸奶糊用刮刀抄底加切拌的方式翻拌混合
然后再倒回余下的蛋清当中
依然是抄底加切拌，将两种糊完全混合均匀
选择一个喜欢的花嘴装入裱花袋
将蛋湖装入
间隔挤入，挤的时候要快一点，手的温度会影响蛋湖的稳定性，会变得粗糙。挤完后就要立即放入预热好的烤箱中
家用烤箱100度60-70分钟，烤好后不要急着拿出来，焖上几分钟
溶豆用手碰着坚挺，就说明烤好了
用手轻轻一推很容易就拿下来了，放凉后记得要密封保存，受潮会变软的
婴儿酸奶溶豆的烹饪技巧
小英子心语：
做这个溶豆用料简单，做法也不复杂，但却也是很容易失败的一款产品
酸奶糊的搅拌以及蛋白的打发程度，挤得速度，手的温度等等都会影响成品的形态
这个量不多但35升的烤箱也要2盘，我是上下两层一起烤的，所以亲们要根据自家烤箱的大小增减用料
由于这个蛋糊烤的时候不再膨胀，所以可以摆列的密一点，还能一次多烤一些
一定是密封保存，受潮会变软的就不酥了