芋头烧鸭
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
好吃
芋头烧鸭营养建议
-
含糖量 4.9克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
芋头烧鸭的食材2人份
- 鸭半只
- 芋头 500克
- 蒜 3瓣
- 姜5片
- 小葱 2根
- 【A组】八角2颗
- 冰糖 15克
- 料酒 1大勺
- 蚝油 1大勺
- 酱油 2大勺
- 开水适量
芋头烧鸭的做法
1
鸭洗净切块，冷水下锅，烧开后再煮1-2分钟，捞出用清水冲洗干净，备用。芋头块煎至表面金黄，捞出备用
2
锅内留少许油，先小火爆香葱姜蒜，再下鸭块翻炒均匀（下鸭子后改中大火）
3
加入【A组】翻炒均匀，加开水没过鸭肉，盖盖焖煮20分钟。（中小火）
4
盖盖焖煮20分钟。（中小火）
5
加入煎炸过的芋头块，翻炒均匀，盖盖子煮6分钟左右，起锅收收汁即可。（这个过程如果汤汁收得太干，就适当加一点水）出锅前尝一下味道，适当加盐等调味。(中火）
成品图
芋头烧鸭的烹饪技巧
好吃