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诗文 香草佛卡恰
释义
香草佛卡恰的做法

香草佛卡恰

  • 烘焙
  • 家常味
  • <60分钟
  • 新手尝试

这次分享的佛卡恰使用了简单易做的海绵酵头,虽然制作时间长一点,但成品松软,风味十足。作为主食面包,用来做三明治或搭配浓汤、沾橄榄油都吃不腻。

香草佛卡恰营养建议

  • 含糖量 30.73
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

香草佛卡恰的食材2人份

  • 高筋面粉280克
  • 酵母(干)1.5克
  • 160克
  • 精盐5克
  • 白糖5克
  • 橄榄油30克
  • 香草碎1小匙
  • 黑水榄适量

香草佛卡恰的做法

1 香草佛卡恰菜谱图解

把高筋粉100克、清水90克、酵母1.5克放入盆中搅拌均匀

2 香草佛卡恰菜谱图解

室温发酵4个小时以上即可使用。发酵好的酵头体积膨胀,里面充满了气泡

3 香草佛卡恰菜谱图解

把制作好的酵头、剩余的面粉180克、盐、糖、剩余的酵母1克、30克橄榄油、大约70克清水放入面包桶中,揉成光滑富有弹性的面团即可。我大约揉了25分钟

4 香草佛卡恰菜谱图解

揉面结束时揉入香草碎。我用手揉的

5 香草佛卡恰菜谱图解

放在温暖处发酵30分钟

6 香草佛卡恰菜谱图解

取出面团,轻轻排气,再次收圆入盆。发酵到两倍大,完成第一次发酵

7 香草佛卡恰菜谱图解

分两份,滚圆松弛30分钟

8 香草佛卡恰菜谱图解

用擀面杖擀开。放在烤箱里进行第二次发酵

9 香草佛卡恰菜谱图解

装饰上切片的黑橄榄

10 香草佛卡恰菜谱图解

刷一点橄榄油,撒点香草装饰一下

11 香草佛卡恰菜谱图解

烤箱200度预热,20分钟左右

成品图

香草佛卡恰的烹饪技巧

香草可以根据自己的喜好添加。我用了欧芹、百里香和迭迭香碎
酵头发酵4个小时以上就可以使用。酵头做好后要尽快使用,

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更新时间:2024/12/16 6:21:15