香煎多春鱼
- 煎
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
了双十一的光，这两天盒马的海鲜都买一赠一，相当于五折价，于是乎我囤了一大冰箱的各种冷冻海鲜，别人都是双十一买包、买鞋买化妆品，而我却在囤海鲜，真真是自带吃货光环！ 晚上煎了一盘加拿大多春鱼，家里小阿哥吃了差不多一半，而且还一直很固执地坚持说这是泥鳅，无奈的我只好求度娘给他科普。
香煎多春鱼营养建议
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含糖量 1.47克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香煎多春鱼的食材2人份
- 多春鱼300克
- 食用油10毫升
- 香葱4棵
- 姜5克
- 料酒5毫升
- 盐1克
- 椒盐或黑胡椒粉随意
香煎多春鱼的做法
1
准备主要食材。多春鱼提前室温解冻，夏天可以提前一晚放入冰箱冷藏室以防腐坏变质
2
葱洗净切段、姜洗净切成片备用
3
从多春鱼头部剪掉腮，再用手捏住腮轻轻拉出鱼肠等清理干净
4
全部清理好后放入姜片、葱段、料酒和盐码味30分钟左右
5
码过味的多春鱼用厨房纸擦干水分
6
不粘锅倒入油
7
油温热后，转小火，放入多春鱼
8
开最小火慢慢煎至两面金黄，根据自己的喜好撒上椒盐或者黑胡椒粉即可出锅
成品图
香煎多春鱼的烹饪技巧
多春鱼一定要彻底解冻透才好清理内脏，清理内脏时动作要轻柔。切莫开堂破肚，否则鱼籽全部就没有了
煎时全程小火慢煎，也可以用电饼铛低档恒温，这样鱼腹才不易炸裂
海鱼本身有些盐味，请合理控制盐量