绿豆酥（电饼铛版）
- 煎
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
电饼铛做绿豆酥，一样酥的掉渣渣
绿豆酥（电饼铛版）营养建议
-
含糖量 40.88克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
绿豆酥（电饼铛版）的食材2人份
- 中筋粉（水油皮）150克
- 白糖（水油皮）10克
- 玉米油（水油皮）45克、
- 温水（水油皮）70克
- 低筋粉（油酥）120克
- 玉米油（油酥）60克
- 绿豆（馅料）250克
- 白糖（馅料）70克
- 食用油（馅料）20克
绿豆酥（电饼铛版）的做法
1
先准备馅料：绿豆、白糖
2
绿豆淘洗干净，加3倍水放入高压锅，上汽后压10分钟
3
压好的直接倒入不粘锅，加入白糖、20克食用油（无色无味）炒制
4
炒至干爽抱团即可盛出放凉备用
5
炒好的绿豆馅每个30-35克左右滚圆备用
6
油皮中所有食材混合均匀
7
揉成光滑的面团，松弛30分钟。（能扯出薄膜最好）
8
松弛水油皮的时候来做油酥，低筋粉在案板上开窝，倒入食用油
9
油酥材料混合均匀搓成细腻的油酥。也该上保鲜膜松弛一会
10
松弛好的水油皮稍微压扁，放上团圆的油酥面团
11
包紧，不要漏油酥
12
包好油酥的面团擀开，成长方形
13
两端分别向中间1/3处折叠
14
再次将其擀成薄的规整的长方形面片
15
、自一端开始卷成长筒状，均匀分成15等份
16
取一份面剂切口处捏合往上，整理成圆形
17
擀成四周薄中间略厚的圆形面片，放上一份馅料
18
收口捏紧，所有依次做好
19
电饼铛微热，刷一层底油，码入包好的绿豆酥，小火煎
20
找个合适的盖子盖上，拢住热气，熟的快一些
21
一面定型，翻煎另一面。（翻面要小心一些，勤快一些）
22
四面也要立起来煎一下。已经见酥了
成品图
