蜜豆戚风蛋糕
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
戚风做的比较多了，为了吸引孩子，所以总想着变点花样，柔软的戚风蛋糕里面加入了蜜红豆，咬下每口都是惊喜哦！ 前段时间一直狂做海绵蛋糕，今天做回戚风了，两种不一样口感的蛋糕，其实从字面上很好理解两种口感的区别，戚风蛋糕是Chiffon Cake的音译，chiffon有松软的意思，而海绵就更好理解了，想象海绵就知道了！只要选对方子做成功了都好吃的！
蜜豆戚风蛋糕营养建议
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含糖量 19.88克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蜜豆戚风蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 玉米油25克
- 低筋面粉45克
- 细砂糖40克
- 蜜红豆适量
- 白醋几滴
- 温水30克
蜜豆戚风蛋糕的做法
1
将鸡蛋分开蛋黄和蛋清
2
先来制作蛋黄糊部分，盆里30克的温水，10克的细砂糖，搅拌到完全融化
3
然后加入25克玉米油里面，搅拌到混合均匀
4
分次加入蛋黄里面，每次搅拌均匀了再继续添加搅拌
5
筛入低筋面粉里面
6
混合成浓稠的糊糊，这样蛋黄糊部分就做好了
7
接下来做蛋白部分，分次加入30克的细砂糖，用电动打蛋器搅打
8
打到接近干性发泡，这样蛋白糊就打好了
9
蛋白糊取1/3到蛋黄糊里面，切拌匀
10
然后将剩下的蛋白糊加进去，切拌几下
11
加入蜜红豆里面
12
完全切拌均匀
13
拌好的蛋糕糊倒入6寸活底模具里面，抹平表面
14
放入预热好的烤箱里面，145度，中下层20分钟左右.再转到下层，170度，25分钟
成品图
蜜豆戚风蛋糕的烹饪技巧
用的是6寸的模具，鸡蛋选用的比较小的那种，如果大鸡蛋的话2个就够了！
每家的烤箱温度可能不太一致，最好用温度计测量下自己的烤箱，了解自己的实际温度！