口蘑烩豆腐圆子
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
平时上班比较忙，所以今天就油炸了些豆腐丸子，分小包装放入冰箱中冷冻，这样下班回家后可拿出来直接烩菜吃， 非常省事又省力。 昨天买了些口蘑， 就用它做盘简单快炒菜吧。随着健康养生在饮食观的大幅提升，直接吃肉丸不再适合养生人士的健康追求，这样一道口蘑烩豆腐丸子， 将口蘑、木耳、豆腐丸子结合再一起，荤素搭配营养更均衡，吃起来更健康。
口蘑烩豆腐圆子营养建议
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含糖量 14.98克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
口蘑烩豆腐圆子的食材2人份
- 豆腐1小块
- 鸡蛋1个
- 肉末1小蝶
- 口蘑1盘
- 黑木耳1小蝶
- 青蒜1根
- 姜葱蒜 1小蝶
- 蚝油 1勺
- 生抽1勺
- 水淀粉1勺
- 胡椒粉 1小勺
- 油盐适量
口蘑烩豆腐圆子的做法
1
豆腐放入碗中， 加入1个鸡蛋， 加入适量的盐、胡椒粉等调味料
2
再加入少许肉末， 将它们抓匀
3
再用左手的虎口中挤出肉丸
4
放入六、七成热的油中， 先中小火慢慢炸熟， 再大火复炸至金黄
5
准备好食材
6
热锅凉油， 放入姜葱蒜末爆香
7
热锅凉油， 放入姜葱蒜末爆香
8
再加入豆腐圆子和黑木耳进去翻炒
9
加入适量的生抽和蚝油和适量的水进去翻炒
10
加盖炖煮两、三分钟
11
加入盐调味， 大火收汁后加入水淀粉收汁
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最后加入青蒜翻炒后即可盛入盘中
13
端上桌了
成品图
口蘑烩豆腐圆子的烹饪技巧
豆腐要选用老豆腐，加入点肉馅中不仅增加营养，还丰富口味，也利于豆腐圆子的粘合； 2. 炸丸子时先中小火慢慢炸熟，再大火复炸一次； 3. 烩圆子时加入点蚝油能提鲜增味