咸鸡芥菜煲
- 煲
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
这是一道客家菜，相信很多朋友家里都会做。鸡肉提前一天煮熟，趁热撒上盐，按摩均匀后腌制一两天就成了咸鸡，腌好的咸鸡吃法特别多，蒸熟直接当菜吃很香，咸鸡加点蚝干或瑶柱煲粥，鲜甜润滑。炖萝卜或今天给大家推荐的这道炖包心芥菜，那就更完美了，芥菜绵软甘甜，入口即化，咸鸡的咸香味一部分被芥菜吸收，一部分渗透到汤汁里，中和了咸鸡本身的盐分，鸡肉越嚼越香，汤汁捞饭一流。
咸鸡芥菜煲营养建议
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含糖量 0.77克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
咸鸡芥菜煲的食材2人份
- 包心芥菜500克
- 咸鸡肉200克
- 蒜3个
- 油适量
- 盐2克
- 开水2碗
- 生姜1块
- 蚝油1汤匙
咸鸡芥菜煲的做法
1
备好食材，一只咸鸡斩四分之一来炖芥菜就够了，老妈将咸鸡放进锅里略煎了一下，鸡皮更香
2
咸鸡斩成块，蒜瓣、生姜分别去皮拍扁
3
包心芥菜掰开洗净，浸泡一两遍捞起，切小块
4
热锅倒油，下蒜瓣和姜片、倒入咸鸡块，大火煸炒出香味
5
倒入包心芥菜，翻炒均匀、炒至芥菜微软，色泽油亮碧绿，调入蚝油、盐、倒入两碗开水拌匀
6
然后全部食材盛入砂锅中、遮上锅盖，大火煮开后调成中火，炖5分钟左右即可原煲端上餐桌
成品图
咸鸡芥菜煲的烹饪技巧
食尚小贴士：
鸡肉本身是熟的，在锅中不用煮太久。冬天的包心芥菜煮起来很快就软化，盛入砂锅中，煮开就可以端上餐桌食用了