可可麻薯软欧包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
我是超级喜欢糯米和红糖 软欧包真是风靡的一款颜值面包，有我喜欢的糯米，配方加入红糖，味道真的好极了。。。
可可麻薯软欧包营养建议
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含糖量 33.53克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
可可麻薯软欧包的食材2人份
- 高筋面粉260克
- 牛奶130毫升
- 白糖50克
- 可可粉20克
- 黄油25克
- 鸡蛋一个
- 酵母(干)5克
- 精盐3克
- 奶粉15克
- 麻薯部分适量
- 糯米粉150克
- 栗米粉35克
- 细砂糖40克
- 水200毫升
- 黄油15克
- 馅料适量
- 红糖适量
- 洽洽每日坚果3小袋
可可麻薯软欧包的做法
1
面团所有材料除去黄油混合，揉成面团
2
加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展收圆入盆
3
盖保鲜膜，（30-40度发酵1小时）至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷
4
发酵的时间来制作麻薯，所有麻薯材料混合，加入水搅拌成糊状，锅里水烧开，上锅蒸20分钟。蒸好之后趁热加入黄油揉光滑，放入冰箱冷藏。
5
将发酵至2.5倍大的面团取出，擀压排气，分成几份（大小随意），揉圆松弛10分钟，用擀面杖均匀擀平。 取一麻薯团，带上一次性手套防粘，将其压成长舌状。 麻薯叠在面团上面，撒上坚果，果干，随个人喜好
6
这个面团看上去脏兮兮的，其实是撒了红糖粉，成品的味道非常好 因为巧克力的苦味比较重，我偏爱甜食
7
由上往下卷起，收口捏紧，形状可随个人喜好整形
8
30度二次发酵至二倍大，筛上面粉，用小刀在表面轻轻划几刀
9
放入预热好的烤箱，上下火180度，烤20分钟。（根据自己烤箱调整）
10
15分钟后表皮可盖锡纸，防止烤焦
成品图
可可麻薯软欧包的烹饪技巧
红糖可不加，按个人口味
喜欢外皮焦脆的，不用加盖锡纸
坚果选自己喜欢的放，核桃，腰果，蔓越莓，枣片，葡萄干等