可可蛋糕卷
- 烘焙
- 其它口味
- <30分钟
- 初中水平
100％可可粉和可可奶油夹心，平衡了原本需要大量奶油的O型蛋糕卷。
可可蛋糕卷营养建议
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含糖量 17.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
可可蛋糕卷的食材2人份
- 低筋面粉50克
- 玉米油40克
- 可可粉15克
- 温热水55克
- 细砂糖60克
- 鸡蛋4个
- 淡奶油200克
- 可可粉3克
- 细砂糖20克
可可蛋糕卷的做法
1
温热水冲入可可粉内，拌匀
2
加入玉米油，拌匀
3
筛入低粉，拌至无干粉
4
磕入蛋黄，拌至顺滑
5
细砂糖分三次加入蛋白，打发至湿性
6
分三次将蛋白与蛋黄糊混合
7
上下翻拌手法拌匀
8
倒入28x28的方型烤盘内
9
烤箱预热150度，上下火中层30分钟
10
出炉马上取出烤盘，散热一分钟后再正面盖上一张油纸
11
淡奶油加入可可粉、细砂糖打发至有明显的纹路
12
将蛋糕卷切去4边
13
两个对边如图一样斜切
14
在蛋糕反面抹上中间多两边少的奶油
15
拉起油纸两边，卷成O型
16
100％的可可粉哦！
成品图
可可蛋糕卷的烹饪技巧
如果要反卷的活出炉要趁热撕去油纸