川味辣子鸡
- 炒
- 麻辣味
- <15分钟
- 初中水平
一直只在饭店吃过这道菜，从来没有尝试做过。前几天优食汇搞活动买了一份。做完以后觉得这道菜以后可以经常上我家的餐桌了。很过瘾的一道菜，减少了辣椒的用量，如果喜欢的话，可以用两到三倍的辣椒来做这道菜。
川味辣子鸡营养建议
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含糖量 4.13克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
川味辣子鸡的食材2人份
- 鸡腿500克
- 花生仁(生)50克
- 生姜3片
- 花椒15克
- 干红辣椒10个
- 麻椒粉2克
- 鸡精2克
- 白砂糖8克
- 盐3克
- 大蒜6瓣
- 料酒15毫升
- 香葱1颗
川味辣子鸡的做法
1
鸡腿去骨，切成肉块
2
用食盐和料酒淀粉以及一勺清水抓匀备用
3
葱姜蒜切好备用
4
锅里烧热油。入花生米炸香捞出
5
放入鸡块，大火炸。我喜欢吃干一点的，就扎到肉色有点焦黄
6
炸好后，把油舀出，留一些底油，放入干红辣椒、花椒炒香
7
放入花椒粉、蒜片和姜片和10g水，加入1g盐和白砂糖鸡精一起炒香
8
放入炸好的鸡块一起翻炒，快出锅前放入花生快速翻炒2秒即可关火
9
装盘，撒上香葱
成品图
川味辣子鸡的烹饪技巧
炸花生米火不要太大，油温不宜过高，不然很容易炸糊