乳酪面包卷
- 烘焙
- 家常味
- <60分钟
- 中级掌勺
虽然叫乳酪面包，但是没有乳酪哦，只是用乳酪模具做的面包卷
乳酪面包卷营养建议
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含糖量 37.87克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
乳酪面包卷的食材2人份
- 中种：
- 牛奶76克
- 酵母(干)1.5克
- 高筋面粉140克
- 主面团：
- 高筋面粉（主面团）60克
- 细砂糖（主面团）30克
- 盐（主面团）2.5克
- 炼奶（主面团）10克
- 牛奶（主面团）25克
- 黄油（主面团）20克
- 香肠5根
- 白芝麻适量
- 表面刷蛋液适量
- 学厨乳酪模具5件
乳酪面包卷的做法
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现将中种面团种的材料混合
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然后揉成光滑的面团，不需要揉出膜，光滑即可，然后冷藏发酵17小时左右
3
发酵好的中种和主面团中除黄油以外的其他材料放在厨师机中然后光滑的面团
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加入黄油继续揉至完全阶段
5
揉好的面团
6
盖上保鲜膜醒发30分钟
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醒发好的面团稍微排气，等分5份，揉圆松弛15分钟
8
取松弛好的一个面团稍微排气
9
用擀面杖擀成长舌状
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把香肠发在中间，两遍用到切出几条
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然后相互叠压的包住香肠
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依次做好放入模具
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进行二次发酵，烤箱170度预热，发酵基本满模即可
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表面刷蛋液，撒上适量的白芝麻
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放入烤箱，170度25分钟，上色立即加盖锡纸
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出炉之后，立即托模，晾至室温密封保存
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成品图
