酸菜虾仁锅贴
- 煎
- 酸味
- <30分钟
- 初级入门
虾仁的鲜甜配上酸菜，做出的锅贴鲜的不要不要的，而且开胃哦，我一口气能吃10个，哈哈。
酸菜虾仁锅贴营养建议
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含糖量 1.12克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
酸菜虾仁锅贴的食材2人份
- 酸菜220克
- 虾仁175克
- 饺子皮适量
- 鸡蛋清1个
- 醋1克
- 生抽5克
- 料酒5克
- 盐少许
- 油适量
- 葱4根
- 熟黑芝麻适量
酸菜虾仁锅贴的做法
1
将虾仁泡在冷水中解冻
2
然后清洗干净加入醋、生抽、料酒腌制半小时
3
酸菜捏掉水分待用
4
腌制好的虾仁用厨房纸吸干
5
将虾仁和酸菜混合后切几刀，这样便于包馅
6
加入适量盐拌均匀
7
将蛋黄蛋白分离
8
蛋白加入到馅料里
9
用筷子顺着同一个方向搅打上劲
10
放入适量馅料在饺子皮中包饺子
11
全部包好
12
锅内倒入少许油，晃一晃，让锅底全部沾有油
13
包好的饺子放进去，开火煎一会
14
加入适量水，没过饺子一半即可
15
15.盖上锅盖大火烧开转小火，煮至水收干听到噼里啪啦的声音后散入黑芝麻和葱花即可出锅
成品图
酸菜虾仁锅贴的烹饪技巧
最后煮至水干后根据自己的喜好煎锅贴的底，时间不要太长以免焦了