大理石豆沙吐司
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- 中级掌勺
虽然整形有一点小繁琐，但一点不影响全家人对它的热爱，颜值高味道超赞，试试吧！
大理石豆沙吐司营养建议
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含糖量 30.66克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
大理石豆沙吐司的食材2人份
- 吐司粉290克
- 酵母(干)3克
- 黄油30克
- 精盐3克
- 糖40克
- 奶粉10克
- 全蛋液35克
- 水140克
- 豆沙270克
大理石豆沙吐司的做法
1
因为是手揉出膜，所以头天晚上将主面团除黄油，酵母，盐以外所有材料混合成团，放于冰箱冷藏过夜静置，早上拿出面团，酵母用预留的液体混合静置五分钟左右（手揉面可以很直观的了解到面团的软硬度，先预留十克液体，如果揉好的面团柔软略沾，那就不用再加了，预留的液体第二天用来融化酵母）
2
豆沙我是放在小号保鲜袋里用擀面杖擀制正方形面片，准备揉面团前放于冷冻室
3
开始揉面啦！将酵母放于面团中揉匀，然后撒上盐揉匀，揉出粗膜状态时，加入软化好的黄油再次揉，摔打
4
经过静置一夜的面团特别容易出膜，我大概用了18分钟就揉出手套膜了
5
将揉好的面团整理成团，进行一发
6
发酵好的面团按压排气，再用擀面杖擀成比豆沙要两倍大的长方形面片
7
左右盖住
8
再擀制成长方形面片
9
再折叠三折再次擀制成长方形面片
10
再折三折
11
再擀制长方形面片
12
均匀切六刀，顶部不要切断
13
再两两合并
14
切口朝上编三股辫，底部捏紧
15
两头朝内窝起来放于吐司盒35°左右进行发酵
16
发至八分满，可以刷上蛋液，也可以喷点水放于预热好的烤箱上火170下火180烤制40_45分钟左右
17
烤好立马将吐司盒震下，再取出吐司侧躺晾至手温再密封起来
成品图
大理石豆沙吐司的烹饪技巧
1:用的后酵母静置法，适用于没厨师机揉面的\n2:烤制温度按自己家烤箱调控\n3:豆沙一定要用油豆沙，否则吐司长不高口感还黏黏的