不会软趴趴的南瓜饼

美美特别喜欢吃零食，每到周末，就会自己在家做些小点心，超市里各种小点心小零嘴五花八门，但我还是觉得自己做的吃得更放心。 夏天到了，南瓜价格越来越便宜，我家平时就特别喜欢吃南瓜，家里一年四季几乎没断过，超市里的南瓜整个买比零买几乎要便宜一半，我每次都抱一整个回来，南瓜的吃法很多，煮着吃，炒着吃，煮粥、煮汤都好吃，我家儿子特别喜欢吃南瓜饼，每次路过学校旁边的早餐店，都要买一个解馋，趁周末有空，做一锅南瓜饼吧！ 南瓜饼的做法简单，很多朋友都在家做过，但是自己在家做的南瓜饼，总是软趴趴的，不如早餐店买的那么酥脆，今天美美就给大家带来一个小妙招，只要放点它，南瓜饼香脆不变软！跟买的一个样哦！ 做南瓜饼时，很多人只会放糯米粉或者面粉，一般美食书上的配方都是这种配料。这种配方做出的南瓜饼味道是可以，但是口感软趴趴的并不好！美美以前也思考过这个问题，但一直不得其解。很偶然的一个机会，无意中从一个酒店大厨的嘴里得到的小妙招，原来饭店做的南瓜饼那么好吃，都会放点它—— 做南瓜饼时，放面粉或者糯米粉都会有种软软糯糯的口感。但如果想南瓜饼的口感外脆里香，那就咬放点“澄面”！加了少许澄面就可以达到这种效果！因为澄面可使面点表面晶莹剔透，油炸后起到蓬松，可保持长时间外皮酥脆的作用！这个小窍门是不是特别简单？用这个配方，美美还炸过麻团，也特别好吃呢！ 周末有时间，一起来试试呗！