红烧牛腩
- 烧
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
牛肉基本上是我们家最常见的肉类了，相对于猪肉，总是比较受欢迎一点，简单的牛排，到牛肉脯都是家里经常会煮的菜式。不过相对于我劣质的厨艺，红烧大概是最简单的煮法。最近买到一块比较不错的牛腩，赶紧拿回来煮起来。
红烧牛腩营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧牛腩的食材2人份
- 牛腩500克
- 老抽15毫升
- 生抽15毫升
- 料酒30毫升
- 生姜适量
- 大葱适量
- 桂皮适量
- 八角适量
- 陈皮适量
- 冰糖适量
- 香叶适量
- 干辣椒2个
- 花椒适量
红烧牛腩的做法
1
准备一块牛腩
2
切块用清水清洗浸泡半个小时
3
浸泡清洗后的牛奶倒入锅内，加生姜片煮沸
4
准备好红烧用的香料
5
煮好的牛肉取出
6
锅里放少许油加入冰糖，炒到冰糖融化
7
加入牛肉块翻炒
8
加入事先准备好的香料继续翻炒
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倒入生抽和老抽
10
再倒入料酒
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将之前煮沸的牛肉汤水过滤后倒入翻炒过的牛肉中
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待牛肉再次煮沸以后，倒入炖锅内
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炖到牛肉酥烂就可出锅
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煮好的牛肉就马上可以开吃了
成品图
红烧牛腩的烹饪技巧
第一次煮牛肉的汤水不要倒掉，过滤杂质以后可以直接拿来炖煮牛肉，味道非常的好
关于香料，这个没有硬性规定，喜欢的可以加，不喜欢的也可以不加