香辣羊肉煲
- 炖
- 香辣味
- <60分钟
- 中级掌勺
俗话说：“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”羊肉“暖中补虚，补中益气，开胃健力，益肾气”，是助元阳、补精血、益劳损之佳品。羊肉含有丰富的蛋白质，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。我这里算是成功入冬了，因为早已经进入供暖期了。虽然冬天是你我都无法控制的事，但无论气温如何变化，爱好美食的你。怎能错过这煲，冬季里的美味——香辣羊肉煲。 羊肉的美味，香料包起着决定性的作用。我还加了几块白萝卜一起煲，除了寻常的花椒粒、香叶和花椒粒之外，还加了草果、小茴香籽和干辣椒。香料既能出除羊肉的臊味，同时还有着提鲜的作用，复合的香气让羊肉滋味变得独一无二。一家人围桌而坐，吃着一锅热腾腾的《香辣羊肉煲》，既滋补又暖和，再烫上一壶小酒，家长里短的小家庭团聚时光，期待时间能慢些再慢些。。。”吃完这份红红火火的羊肉煲，保准全身都暖洋洋的呢！
香辣羊肉煲营养建议
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含糖量 1.05克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香辣羊肉煲的食材2人份
- 羊肉600克
- 白萝卜300克
- 植物油适量
- 盐适量
- 花椒粒1克
- 草果1个
- 小茴香2克
- 老抽5克
香辣羊肉煲的做法
1
主料：白萝卜、带骨羊肉 辅料：植物油、盐、花椒粒、草果、小茴香、姜、老抽、辣皮子、豆瓣酱 把羊肉切块洗净，凉水下锅煮开捞起
2
白萝卜洗净切块，姜切片、辣皮子泡泡洗净切末
3
热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒出水分
4
加老抽翻炒均匀
5
加豆瓣酱翻炒出红油出香味，加姜、花椒粒、小茴香、草果翻炒出香味
6
加水大火烧开
7
转到砂锅里，中小火烧40分钟左右
8
加白萝卜翻炒均匀
9
加盐
10
再烧到羊肉和萝卜熟透，大约20分钟左右，加鸡精翻均匀即可
成品图
香辣羊肉煲的烹饪技巧
烧羊肉时，一次性加足够，水要盖住羊肉，带骨羊肉烧的时间比较长耗水多2、加盖烧熟的比较快一些，但是火候需要小一些