糯米小蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
家里的糯米粉就剩一点儿了，但是放了挺长时间的，不知道这剩下的最后一点儿该怎么办，索性就放到蛋糕里吧~做出来的小蛋糕特别的松软，有弹性，非常美味的小甜点呢~
糯米小蛋糕营养建议
-
含糖量 18.97克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
糯米小蛋糕的食材2人份
- 糯米粉75克
- 低筋面粉10克
- 鸡蛋3个
- 淡奶油40克
- 葡萄干15克
- 牛奶20毫升
- 玉米油20毫升
- 香草精1克
- 白砂糖30克
糯米小蛋糕的做法
1
鸡蛋的蛋清和蛋黄分离
2
蛋清低速搅拌均匀
3
高速开始打发蛋清
4
有小弯钩产生，离湿性发泡很接近了
5
这时一次性放入25g的白砂糖
6
中速打发至湿性发泡即可
7
蛋黄中加入牛奶和玉米油
8
搅拌均匀
9
筛入低粉和糯米粉
10
开低速从中间将面粉一点点的搅拌均匀
11
顺滑的面糊做好
12
放入三分之一的蛋白
13
翻拌均匀
14
蛋黄糊倒入蛋白中
15
翻拌均匀
16
先在模具中倒入一小半的蛋糕糊
17
放入过了少许面粉的葡萄干
18
倒入剩余的蛋糕糊，八分满
19
预热烤箱，上下火160度25~30分钟即可
20
淡奶油带入碗中，剩余的5g糖放入其中
21
低速搅打至淡奶油产生痕迹
22
放入裱花袋中，选一个自己喜欢的裱花嘴
23
可以在糯米蛋糕上来点儿花纹~（我第一次做，弄得不好看
24
筛了一点儿可可粉
25
松松软软滴~不错吧O(∩_∩)O哈哈
成品图
糯米小蛋糕的烹饪技巧
烤箱设置仅供参考