红酒果干吐司
- 烘焙
- 酸甜味
- <60分钟
- 初中水平
红酒不仅可以喝，还可以用来做菜做烘焙，我们在做面包的时候加入一些红葡萄酒，可以为成品增色增味。这款红酒果干吐司，不仅用红酒提前浸泡了果干，在面团中也加入了适量红酒，为吐司增添了一抹浪漫色彩。不要担心酒味，在加热的过程中，酒精早已经挥发掉了。 由于要卷入果干，所以做这个面包我分别用到了揉面、米酒、酸奶、烘烤等几个功能，根据不同程序的特点来分阶段配合，最终实现完美的成品。这款面包机的功率大，揉面很给力，三个揉面程序就可以使面团拉出非常漂亮的薄膜了。
红酒果干吐司营养建议
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含糖量 52.64克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
红酒果干吐司的食材2人份
- 高筋面粉375克
- 葡萄干80克
- 蔓越莓干55克
- 酵母(干)6克
- 食盐6克
- 细砂糖30克
- 黄油38克
- 红酒150毫升
- 水105克
红酒果干吐司的做法
1
适量红酒(约150毫升)将葡萄干和蔓越莓干浸泡一夜，挤干水分备用
2
将150毫升红酒倒入锅中煮沸，冷却后加入清水稀释，共计255毫升
3
面包机内桶内加入细砂糖、盐，倒入红酒液
4
再依次放入面粉和酵母
5
选择揉面程序，按下启动键
6
一个揉面程序结束后，加入软化的黄油
7
再选择揉面程序，按下启动键，之后再加一次揉面程序
8
三个揉面程序后，面团可以拉出薄膜
9
选择米酒程序，基础发酵1小时
10
1小时候，面团发酵至2倍大，取出整形
11
将面团排气后，擀成长方形，铺上果干
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顺着一个长边卷起，中间切开
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将整形后的面团放回面包桶
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选择酸奶程序，时间设置为1小时，按下启动键，进行二次发酵
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当面团发酵至7分满，可以结束程序
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选择烘烤程序，时间设置为40分钟，中烧色，按下启动键
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程序结束后，面包出炉
成品图
红酒果干吐司的烹饪技巧
果干提前用红酒浸泡，味道会更好
铺满果干时，轻轻压一压，比较好卷