草头圈子
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
草头圈子在我们江浙一带是一道很有名的菜肴，属于沪菜系，它其实是两道菜的组合，就是红烧圈子和生煸草头，草头鲜嫩清爽，圈子肥而不腻，很受人喜欢。
草头圈子营养建议
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含糖量 1.96克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
草头圈子的食材2人份
- 草头250克
- 熟猪大肠100克
- 生抽15克
- 老抽5克
- 白砂糖5克
- 盐3克
- 白酒15克
- 油100克
- 老姜适量
- 香葱适量
- 淀粉少许
草头圈子的做法
1
草头择去老叶，清洗干净.
2
猪大肠切成小段
3
锅中倒入适量油，放入葱，姜煸出香味后，放入切好的猪大肠
4
翻炒均匀后，加入5克老抽炒匀再加入白砂糖翻拌均匀后加入适量清水
5
中小火烧5分钟，煮至入味后加少许水淀粉勾芡后盛出
6
另取一锅，倒入适量油，后把清洗干净的草头放入锅中煸炒
7
等草头变软，加入3克盐和生抽翻炒均匀后加入适量糖调味
8
大火快炒，后加入15克白酒，翻炒均匀后即可熄火
9
炒好的草头装入盘中，上面放入炒好的圈子，即可
成品图
草头圈子的烹饪技巧
草头煸炒时一定要加入适量的白酒才能激发出它的香味，千万不要省略了这一点，而且，草头非常吃油，所以炒的时候可以相应的多放点油