麻辣水煮鱼
- 煮
- 麻辣味
- <15分钟
- 初中水平
一个星期前就想做一道水煮鱼！但是一直忙着看书，没空做，现在放小长假。就动手做做吧。恰好家里来了个小客人。哈哈哈…美味极了。
麻辣水煮鱼营养建议
-
含糖量 1.47克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
麻辣水煮鱼的食材2人份
- 黄豆芽300克
- 乌鳢1500g
- 食盐6克
- 朝天椒8个
- 植物油60克
- 蒜5瓣
- 大葱1段
- 郫县豆瓣酱20克
- 红薯淀粉10克
- 料酒3克
- 干辣椒30克
- 干花椒5克
麻辣水煮鱼的做法
1
黑鱼剖干净，片成鱼片。鱼骨头和鱼皮单独剁块！（我一般在菜市场买鱼，老板都会帮你剁好并片成片，这样我就省事多了）
2
鱼肉用料酒，盐及淀粉腌制十分钟！
3
朝天椒，干辣椒，八角洗干净备好，蒜切片备用！
4
两勺豆瓣酱盛好备用，豆芽洗干净备用
5
烧锅清水等水开放入豆芽，煮个两分钟。盛出，沥干水分备用
6
架锅放植物油，油热后放入豆瓣酱炒香
7
稍后加入辣椒，蒜，花椒粒及八角。炒出香味！
8
之后加入适量水煮开
9
水开后先放入鱼头和鱼骨。等再次煮开！
10
第二次烧开后，加入鱼肉和豆芽。适当的搅拌一下。防止鱼肉粘粘
11
加入适量盐和酱油。煮个三分钟后起锅。放入砂锅当中（碗装不下，所以放入砂锅中）
12
最后一步，另起锅倒入植物油，烧热后倒入之前没用完的辣椒及花椒。烧出香味后淋到鱼肉上。香喷喷的水煮鱼就做好啦！
13
色香味俱全
成品图
