山药炖鸡脖子
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
山药炖鸡脖子这道菜的做法也很简单，但要想做出好的味道也是有一些小技巧的。鸡脖子要先用调味料腌制一下，这样鸡肉才会很好的入味。
山药炖鸡脖子营养建议
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含糖量 6.09克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
山药炖鸡脖子的食材2人份
- 鸡脖300克
- 山药500克
- 香菜20克
- 花椒少量
- 八角少量
- 调和油10毫升
- 淡味生抽10毫升
- 鹌鹑蛋6个
- 葱10克
- 姜10克
- 大蒜20克
- 花雕酒5毫升
- 花椒面少量
- 盐少量
山药炖鸡脖子的做法
1
将山药洗净，去皮后切成小段
2
鸡脖子切成小段，然后用花雕酒、花椒面和少许盐腌制一会，这样吃起来更入味，鹌鹑蛋是熟的，剥去蛋皮，葱、姜和大蒜切成图中的样子
3
炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒和八角炸出香味
4
将葱、姜和大蒜放入锅中煸炒出香味
5
将鸡脖子放入锅中
6
翻炒几下
7
将少量花雕酒放入锅中，这样可以去除鸡肉的肉腥味
8
根据自己口味放入适量淡味生抽
9
将调味品和食材翻炒均匀
10
然后将熟的鹌鹑蛋放入锅中
11
将山药放入锅中
12
翻炒几下后放入少量盐；
13
放入适量凉开水，要适当多一些，因为要炖一段时间；
14
将山药炖至软糯，汤汁稍微收浓一些，然后放入香菜；
成品图
山药炖鸡脖子的烹饪技巧
处理山药的时候最好戴上一次性手套防止皮肤发痒
鸡脖子提前腌制一会更容易入味，山药要炖至软糯才好吃，各种调味品的用量要根据自己口味去调整