葱烧海参
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 高级厨师
海参是名贵的海产干货，但海参本身没有鲜香味，反而带着浓重的腥味，海参也是难入味的食材，海参含有丰富的营养成分，常食对人体健康有益，海参有抗衰老、抗癌、抗糖尿病等等药用价值。做好葱烧海参这道菜，一、首要让海参提前入味，二、去除掉海参的腥味，三要增加海参的鲜香美味。要点是有其味使其出，无其味使其入的高超厨艺。
葱烧海参营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
葱烧海参的食材2人份
- 海参水发海参1.2斤
- 葱白4段
- 蚝油10克
- 生抽30克
- 糖适量
- 炸好猪大油150克
- 老抽适量
- ?粒100克
- 姜片50克
- 蒜肉25克
- 芫荽梗25克
- 料酒25克
- 盐适量
- 高汤500克
- 鲍汁10克
葱烧海参的做法
1
泡发海参，将干海参放入干净无油的器皿中倒入没过海参两指节的纯净水，泡发二十四小时，泡发其间换水两次，净锅放入海参倒入纯净水，水尽量多一点，大火烧开转小煮40分钟左右关火焖至水自然常温，取出海参，剪开参肚子，去除参牙洗净后放入干净的器皿中放入没过海参超出二指的纯净水，放入冰箱保鲜
成品图
