诗文 | 牛肉蒜苗小馄饨 |
释义 |
![]() 牛肉蒜苗小馄饨
前一段时间我用发了芽的大蒜,栽了一盆蒜苗,非常鲜。冬天的韭黄已经够新鲜了,可它比韭黄还鲜嫩,还不用花钱,我用它包了小馄饨,又鲜又嫩,孩子特喜欢,两大碗都没吃够。 牛肉蒜苗小馄饨营养建议
牛肉蒜苗小馄饨的食材2人份
牛肉蒜苗小馄饨的做法
1
![]() 准备好所需要的食材。牛肉馅是我买了牛肉,用绞肉机打的,馄饨皮是买的现成的,蒜苗我用发了芽的大蒜种在阳台的,天天浇水,十来天就可以吃啦!非常鲜哦!比蒜黄还新鲜呢!
2
![]() 我们先来调拌牛肉馅吧!牛肉馅放在一个大碗内,加入盐适量、料酒3勺、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1小勺、蚝油1小勺,用筷子顺着一个方向搅拌,让肉馅上劲。千万不要来回搅啊!否则肉馅容易“懈”。调好以后加入姜末,不用放葱的哈,再加入适量的香油,1小勺鸡粉,顺着一个方向搅拌均匀,牛肉馅就调好了
3
![]() 自己用大蒜栽的蒜苗,用剪刀剪下来1小把,择去老叶、黄叶,清洗干净。不用费力清洗的哈,自己栽种的蒜苗绿色无污染,也没有虫卵啥的,洗干净表面的尘土就好
4
![]() 清洗干净的蒜苗,切成碎,加入到牛肉馅中,顺着一个仿效搅拌均匀,牛肉蒜苗馅就调好了
5
![]() 取一个小馄饨皮,放在左手上,放上适量的馅,从一只角向上卷两下,然后把两个角捏在一起,压紧,一只小馄饨就包好了。买来的馄饨皮,商家为了防粘会加入大量的淀粉,所以再包的时候不容易捏紧,我们在包的时候可以把一个角上用筷子沾点水,然后再包,就比较容易粘在一起了
6
![]() 全部包好以后,放在盘子里,准备坐水下锅煮
7
![]() 锅里放入适量的清水,大火煮开后,把馄饨下锅,盖上盖子,锅开后,再煮3分钟,放上2勺生抽,1少香醋,我还放了一点紫菜,不喜欢吃的可以不放的哈。小馄饨煮好了,点上适量的香油,装碗,撒上香菜就好了
8
![]() 天冷就爱吃这个,有菜有肉一大碗,立刻全身都暖和,简单又省事儿。不用花钱,又香又嫩,比韭黄鲜多了,两碗不够吃
成品图
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