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诗文 红烧大排
释义
红烧大排的做法

红烧大排

  • 家常味
  • <30分钟
  • 初中水平

大多数人喜吃炸的大排,可油炸的吃多了不仅上火,而且对身体不利。因此做成红烧的,并且没有加入大料等香料,对小朋友配米饭极好的。

红烧大排营养建议

  • 含糖量 5.18
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

红烧大排的食材2人份

  • 猪大排3片
  • 小葱3根
  • 蚝油1小勺
  • 生抽1勺
  • 老抽1小勺
  • 白糖1小勺
  • 2克
  • 料酒1勺
  • 生姜1块
  • 小苏打1克
  • 大蒜3个
  • 淀粉(小麦)1勺

红烧大排的做法

1 红烧大排菜谱图解

将买来的大排先用刀背拍松

2 红烧大排菜谱图解

用小苏打腌上5分钟

3 红烧大排菜谱图解

再用清水洗净

4 红烧大排菜谱图解

加入淀粉,料酒,盐,生抽腌制5分钟

5 红烧大排菜谱图解

锅里放油

6 红烧大排菜谱图解

将大排两面煎至微黄

7 红烧大排菜谱图解

葱姜蒜备好

8 红烧大排菜谱图解

将葱姜蒜放入锅中,再加入老抽,白糖,让大排上色

9 红烧大排菜谱图解

加入蚝油,盐,水开始炖上15分钟

10 红烧大排菜谱图解

等汤汁收浓时就可以出锅了

成品图

红烧大排的烹饪技巧

炖时要注意火候,中火就可以了
因为用小苏打腌过,大排的肉质非常的松,不管老人小孩都能咬动的

随便看

 

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更新时间:2024/12/16 2:13:48