红烧大排
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
大多数人喜吃炸的大排，可油炸的吃多了不仅上火，而且对身体不利。因此做成红烧的，并且没有加入大料等香料，对小朋友配米饭极好的。
红烧大排营养建议
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含糖量 5.18克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
红烧大排的食材2人份
- 猪大排3片
- 小葱3根
- 蚝油1小勺
- 生抽1勺
- 老抽1小勺
- 白糖1小勺
- 盐2克
- 料酒1勺
- 生姜1块
- 小苏打1克
- 大蒜3个
- 淀粉（小麦）1勺
红烧大排的做法
1
将买来的大排先用刀背拍松
2
用小苏打腌上5分钟
3
再用清水洗净
4
加入淀粉，料酒，盐，生抽腌制5分钟
5
锅里放油
6
将大排两面煎至微黄
7
葱姜蒜备好
8
将葱姜蒜放入锅中，再加入老抽，白糖，让大排上色
9
加入蚝油，盐，水开始炖上15分钟
10
等汤汁收浓时就可以出锅了
成品图
红烧大排的烹饪技巧
炖时要注意火候，中火就可以了
因为用小苏打腌过，大排的肉质非常的松，不管老人小孩都能咬动的