蜂蜜紫薯慕斯蛋糕
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蜂蜜紫薯慕斯蛋糕营养建议
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含糖量 15.54克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蜂蜜紫薯慕斯蛋糕的食材2人份
- 元贞糖116g
- 淡奶油360g
- 荷兰乳牛乳酪牛奶150ml
- 长寿深山野蜜38g
- 麦芽糖10g
- 水50ml
蜂蜜紫薯慕斯蛋糕的做法
1
15*15*5的正方形模用两层油纸垫底，包住贴好待用。吉利丁用份量外水浸透
2
2个蛋黄擦底搅散，加入紫薯泥拌匀，牛奶+40克糖煮沸，慢慢冲入蛋黄紫薯中，边冲边搅，再将牛奶糊倒入锅里至粘稠，离火，倒入大碗里
3
加入黄油拌匀
4
趁热加入1.5片浸透水的吉利丁片，搅拌至融化
5
将做好的紫薯蛋糕糊过沥
6
180克淡奶油+18克糖打至6成发
7
打发的淡奶油分三次加入紫薯糊里搅拌均匀即为紫薯慕斯糊
8
将紫薯慕斯糊倒入模具一半满，抹平表层，冷藏2小时左右凝固
9
2个蛋黄擦底搅散，牛奶+30克糖煮沸，慢慢冲入蛋黄中，边冲边搅，再将牛奶糊倒入锅里至粘稠，离火，倒入大碗里
10
趁热加入1.5片浸透的吉利丁片，搅拌至融化
11
蜂蜜+麦芽糖+10克糖煮沸
12
蛋白打发，边打边冲入煮沸的蜂蜜浆，打发至硬，加入蛋黄糊里搅拌均匀
13
180克淡奶油+18克糖打至6成发。打发的淡奶油分三次加入蜂蜜糊里搅拌均匀即为蜂蜜慕斯糊
14
蜂蜜慕斯糊倒入已经凝固的紫薯慕斯上，满模，抹平表面，冷藏凝固，脱模后按自己喜欢的方式装饰即可