虾青酿茄子
- 蒸
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
平时酿茄子是在茄子划一个口然后将肉酿在里面，这次我将茄子肉弄出来再酿回去。
虾青酿茄子营养建议
-
含糖量 3.15克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
虾青酿茄子的食材2人份
- 茄子2条
- 虾14只
- 红萝卜半个
- 洋葱适量
- 柠檬叶适量
- 鸡蛋1只
- 黑胡椒粉适量
- 盐适量
- 生粉2茶匙
虾青酿茄子的做法
1
茄子我选择了这种白皮茄
2
茄子洗干净后一个切成4小块，然后将里面的茄子肉挖出来切成丁备用。(白茄用手碰过后会变色，但不影响，挖完肉后可放在水里浸泡一下)
3
虾仁去头去壳，弄掉虾肠(我这里对半切开是方便弄虾肠，其实可以不用切开)用生粉捞一下再用清水洗一下
4
将虾仁放在砧板上，然后将刀放平，在虾仁上压下去然后一拉就成虾青了
5
将红萝卜，洋葱，茄子肉切丁，柠檬叶切丝
6
将所有馅料放一起，然后加入鸡蛋，盐，生粉捞匀，然后再酿回茄子衣里，再在上面撒上黑胡椒
7
大火蒸6分钟即可(如果想茄子不太软蒸4-5分钟即可，因为虾很快熟的)
成品图
