蓝莓酱玉米松饼

准备好所需要的原材料。玉米面粉是玉面麿成的细面，面粉就是我们平时用来做馒头的普通小麦面粉了

先把鸡蛋分离成蛋清和蛋黄，蛋清放在一个无油无水的大碗里，蛋黄和牛奶、玉米油放在一个小盆里，用手动打蛋器搅拌均匀

再把玉米面粉和小麦面粉过筛到牛奶蛋黄液体里

搅拌过后的面糊，稀软，稍有些流动性

蛋清放在一个无油无水的大碗里

蛋清里加上白砂糖，用电动打蛋器打至干性发泡；拉起打蛋头，可以看到直立短小的小三角的状态

取一半打发的蛋清放在蛋黄面糊里，快速的翻拌均匀；然后再把另一半打发的蛋清也放进去，继续翻拌均匀

拌好的面糊具有一定的流动性

不粘炒锅上火，先大火烧热，再转小火。因为做这个松饼在锅里是不放油的，所以一定要记得用平底的不粘炒锅才可以；同样因为松饼制作中需要翻面，我都是掂锅翻面的，所以锅体还不能太重，我用的这个是九阳轻奢派锅重量就刚好

舀一勺面糊出来

在锅中间的位置，把面糊倒进锅里，不要动锅，让面糊垂直落下，形成自然的圆形

因为锅是热的，很快就能看到小圆饼的四周开始凝固变色，底部已经成形了；这个时候晃动锅体，小松饼是可以整体滑动的了

为了加快松饼熟的速度，可以盖上锅盖，焖30秒

给松饼翻个面，看，这个不粘锅做出来的松饼表面还不错吧，颜色很均匀，很漂亮，松饼的上色情况可以根据自己的喜好来决定；做好一个松饼放在盘子里，继续做下一个松饼前最好让锅离开灶火约30秒，让锅底降降温，再进行下一个松饼的制作

在松饼上抹上自己喜欢的果酱，我家小妞偏爱蓝莓酱，所以我给放的是野生蓝莓酱，这种小瓶装的很好吃

把制作好的玉米松饼摞起来，抹上蓝莓酱，再摆上新鲜的蓝莓果实，一份美味营养的早餐就做好了。如果你喜欢别的果酱，也可以换成自己喜欢的味道，一样都很好吃

怎么样，这个松饼的做法是不是够简单，用料是不是够普通，都是家里常见的食材，早上如果没有主食，不知道吃什么的时候，来份营养美味的蓝莓酱玉米松饼，绝对会是一个好选择。 这份松饼没有添加任何的帮助蓬松的食品添加剂， 依靠蛋清打发来提升出松饼的蓬松度，粉类选择了普通面粉和玉米面粉的混合搭配，一方面可以降低面粉的筋度，另一方面也给松饼增添了营养和松软的口感，糖放的不多，并不是很甜，搭配上野生蓝莓酱的酸甜，味道非常赞！

制作这样的松饼说容易也很容易，说简单也很简单，除了食材的搭配外，一口好用的锅也是不可缺少的，因为锅里不需要放油，所以最好使用不粘锅，这样成品表面的形状和颜色都会比较好。锅的底部需要是平底的，有利于面糊自然流动成圆型。锅体要轻，有利于单手掂锅，这样不需要锅铲来接触松饼，可以保持饼身的完整性，当然，如果你实在不会掂锅，那就用锅铲轻轻的翻面吧！喜欢这款松饼的小伙伴快快动手做起来吧！