宋仲基版迷彩蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
《太阳的后裔》播完了，是否有些失落？那就做款迷彩蛋糕回味一下吧！我用了戚风的手法，但是在材料配比上做了调整，让这款蛋糕的口感介乎于戚风和海绵之间，因为考虑到是军旅风格的，所以想让它硬朗一些，但还不失温柔的一面，是不是好用心啊！哈哈！
宋仲基版迷彩蛋糕营养建议
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含糖量 29.82克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
宋仲基版迷彩蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉80克
- 牛奶25克
- 植物油30克
- 白砂糖65克
- 鸡蛋3个
- 抹茶粉3克
- 可可粉3克
- 热水9克+6克
宋仲基版迷彩蛋糕的做法
1
分离蛋黄蛋清，蛋黄加20克糖搅拌均匀，加入植物油充分搅拌至完全融合后再加牛奶搅拌，筛入低粉，用翻拌的手法翻拌至无干粉，面糊比较稠厚，没关系，一会儿加入蛋白就轻盈了
2
抹茶粉和可可粉分别加入热水调和成糊，浓度要一致，抹茶粉我加了9克水，可可粉加了6克，供参考，要根据自己的食材的吸水性增减水量
3
蛋白分三次加糖，每次15克，打至9分发
4
取部分蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀
5
再倒回蛋白盆里和剩下的蛋白翻拌均匀
6
翻拌至细腻有光泽
7
蛋糕糊分三份，其中一份加入抹茶糊翻拌均匀
8
再一份加入可可糊翻拌均匀
9
三种面糊交替倒入模具，我用的是6寸中空模
10
全部交替倒完即可
11
入预热好的烤箱150度40分钟
12
出炉震出热气立即倒扣晾凉
13
凉透脱模
14
松软，又不失硬朗
成品图
