千克牛奶大吐司
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
可惜，大概是擀卷、整形得还不太均匀，5峰膨胀的高度不平均，影响了外观。学无止境啊~手法还得继续练习啊·····还是直接法、牛奶吐司，自己用惯了的配方，很软弱、很香浓。
千克牛奶大吐司营养建议
-
含糖量 51.45克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
千克牛奶大吐司的食材2人份
- 高筋面粉550克
- 酵母粉8克
- 鸡蛋1个
- 食盐8克
- 牛奶250克
- 水80克
- 黄油50克
- 白糖50克
千克牛奶大吐司的做法
1
发酵粉加入水中静置5分钟后与除黄油外的其他材料一起加入到面包机中，揉面20分钟，加入黄油后继续揉10~20分钟；取出手工摔打5~10分钟，至完全阶段；表面盖湿毛巾，室温下发酵至手指戳下后不塌陷也不回弹
2
分成相等的5份，滚圆，醒制15分钟；分别用擀面杖擀开，排气；如图折起，静置5分钟
3
用擀面杖从中间向两边擀开，再由上至下卷起，接口处捏牢；收口朝下，均匀的码入土司盒，表面包保鲜膜，在35°左右的环境中进行最后发酵；发酵至接近满模(若是加盖吐司则在8分满时及时加盖、烤制)时，放入已经提前预热的烤箱中，180°左右烤40~45分钟
成品图
