咖喱焗北极虾
- 焗
- 咖喱味
- <30分钟
- 初级入门
用咖喱的方法来做这个菜是非常非常棒的，因为北极虾从海里打捞出来立刻在船上煮熟，不然会烂掉，所以虾本身是熟的，而且已经有咸味儿，这样其实对于做菜来说稍有些局限性，我试过很多方法，都挺好吃至少到现在为止我觉得用咖喱的方法是最好吃的。
咖喱焗北极虾营养建议
-
含糖量 1.19克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
咖喱焗北极虾的食材2人份
- 北极虾300克
- 洋葱1/4个
- 姜1小块
- 蒜2瓣
- 咖喱粉2汤匙
- 食盐适量
- 黄油1小块
- 鲜奶100毫升
- 白砂糖20克
- 食用油100毫升
咖喱焗北极虾的做法
1
食用油烧到七成热，分几次倒进放咖喱粉的碗中搅拌，直到咖喱粉全部被油烫过出香气
2
把洋葱、大蒜、姜切末备用。用少许黄油在锅中化开炒一点面粉，后边勾芡用。北极虾提前自然解冻，炒锅中多倒些油，烧至八成热，将虾放下去快速炸20秒左右即捞出
3
把油倒出，留少许底油，煸炒洋葱、大蒜和姜末至出香气，然后舀适量烫好的油咖喱在锅中煸炒一下，直至香气出来
4
倒如适量的热水，放糖和盐烧开，将炸好的虾放进去烧开，然后倒入适量的鲜奶再次烧开
5
用提前做好的黄油炒面粉勾芡至浓稠，倒进金属烤盘中，放进提前预热的烤箱中烤五六分钟就完成了
咖喱焗北极虾的烹饪技巧
勾完芡的汁不能太稠，要有些流动性，这样才能在盛入烤盘后有浇在上边的汁
尽量不要让虾全部露在表面，表面要有汁的保护，而且经过烤制后，水分流失一些，汁儿会变成更浓稠，所以开始不要勾太浓了，以免最后成坨
烤的时候提前预热烤箱，上火开最大，让表面上色，下火在200摄氏度就可以了，五分钟左右，看到表面稍焦就可以了
烤盘里别装太满，烤的过程中容易溢出来