鸡蛋酱菠菜面
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
昨天家里来了客人，荤菜太多，今天还感觉油腻，午饭都提不起食欲，索性做面条。 好在家里有面条机，不用出去买面了。家里五口人，三口人爱吃西红柿鸡蛋卤的，两口人爱吃辣椒鸡蛋酱卤的，这不，中午光打卤就做了两种，今天分享的是辣椒鸡蛋酱卤，天气有点凉，吃点辣的很有必要，暖乎乎的，特别是面条里还放了一大把菠菜，清清爽爽的有营养增食欲。
鸡蛋酱菠菜面营养建议
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含糖量 6.44克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鸡蛋酱菠菜面的食材2人份
- 面条（生）适量
- 鸡蛋3个
- 菠菜1把
- 尖椒1个
- 大葱1小段
- 大酱适量
- 食物油适量
鸡蛋酱菠菜面的做法
1
备好食材，菠菜择洗干净，面条是自己压的（或买现成的切面，实在没有挂面条也可以）
2
菠菜切段
3
葱切葱花，辣椒切碎，鸡蛋打散
4
锅内加植物油烧热，冒烟时倒入蛋液摊成鸡蛋块
5
加入葱花和辣椒翻炒至辣椒出辣味
6
加清水，放入大酱（酱的量根据个人口味加减，加酱不必再加盐）
7
大火烧开，中火烧到酱有点稠即可关火出锅
8
锅里水烧开后煮面条，三开点两次凉水面条就煮好了，最后一开的时候放菠菜，最后根据个人喜好，直接锅挑或过水都可以。吃的时候直接浇卤拌匀食用
成品图
鸡蛋酱菠菜面的烹饪技巧
宝妈小贴士：
1 菠菜的量随意，蔬菜选小油菜、奶白菜都可以，只要是自己喜欢的都行
2 不喜辣的辣椒可以换成青椒或省略
3 大酱只要是咸味就行