诗文 | 素炒蟹粉 |
释义 |
![]() 素炒蟹粉
【素炒蟹粉】是一道仿真菜肴,主料用的是土豆泥,加一点胡萝卜碎类似“蟹黄”调整色泽。炒制时用鸡蛋、虾皮粉调整口味。最后加点“萝卜干”调整口感。 素炒蟹粉营养建议
素炒蟹粉的食材2人份
素炒蟹粉的做法
1
![]() 把土豆去皮洗净切片
2
![]() 放入蒸锅蒸熟
3
![]() 胡萝卜切碎
4
![]() 姜切碎末
5
![]() 把萝卜干切碎备用
6
![]() 把蒸熟的土豆按压成泥
7
![]() 热锅凉油,放入姜末炒香
8
![]() 放入胡萝卜碎炒熟
9
![]() 放入土豆泥煸炒
10
![]() 反复翻炒均匀
11
![]() 打入鸡蛋
12
![]() 小火,快速搅拌均匀
13
![]() 加盐、白糖、虾皮粉调味
14
![]() 继续搅拌均匀
15
![]() 放入萝卜干
16
![]() 将其拌匀,即可关火
17
![]() 出锅装盘,即可上桌品味
成品图
素炒蟹粉的烹饪技巧虾皮粉:把虾皮晒干,用料理机打碎过筛即成 |
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