素炒蟹粉
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
【素炒蟹粉】是一道仿真菜肴，主料用的是土豆泥，加一点胡萝卜碎类似“蟹黄”调整色泽。炒制时用鸡蛋、虾皮粉调整口味。最后加点“萝卜干”调整口感。
素炒蟹粉营养建议
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含糖量 9.52克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
素炒蟹粉的食材2人份
- 土豆500克
- 胡萝卜50克
- 鸡蛋2个
- 萝卜干50克
- 油2汤匙
- 盐6克
- 虾皮粉10克
- 白糖3克
- 姜适量
素炒蟹粉的做法
1
把土豆去皮洗净切片
2
放入蒸锅蒸熟
3
胡萝卜切碎
4
姜切碎末
5
把萝卜干切碎备用
6
把蒸熟的土豆按压成泥
7
热锅凉油，放入姜末炒香
8
放入胡萝卜碎炒熟
9
放入土豆泥煸炒
10
反复翻炒均匀
11
打入鸡蛋
12
小火，快速搅拌均匀
13
加盐、白糖、虾皮粉调味
14
继续搅拌均匀
15
放入萝卜干
16
将其拌匀，即可关火
17
出锅装盘，即可上桌品味
成品图
素炒蟹粉的烹饪技巧
虾皮粉：把虾皮晒干，用料理机打碎过筛即成
最后放的萝卜干是调整成品菜肴的口感，增加一点咬头。也可以不放