素油花卷
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
面食中的花卷起层的方法有两种，一是需要油酥，二是直接刷油。这款花卷简化了制作方法，只是简单地抹了一层花生油，所以将其叫做“素油花卷”。
素油花卷营养建议
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含糖量 49.07克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
素油花卷的食材2人份
- 面粉500克
- 酵母粉2克
- 花生油适量
素油花卷的做法
1
面粉中加酵母粉，搅拌均匀
2
加50%的清水，和成面团
3
覆盖保鲜膜，饧发1小时左右，使面团膨胀
4
继续把面团揉匀
5
覆盖保鲜膜，把面团发酵至2倍大左右
6
把面团取出，揉匀排气
7
把面团擀成大饼，抹匀一层花生油
8
将其卷起来，切段
9
再把每一段顺长切开
10
取其一块，把两头往里靠拢
11
向上立起、底部捏紧，即成生坯
12
依次做完，覆盖保鲜膜，二次饧发30分钟左右，使生坯膨胀
13
锅烧开水，放入生坯
14
旺火蒸制15分钟
15
静置5分钟，即可揭开锅盖。出锅装盘，即可上桌品味
成品图
素油花卷的烹饪技巧
喜欢的还可以加椒盐、葱花等，变换口味。
用这种两次饧发，一次发酵的方法制作的面食，口感更喧软。