东北韭菜盒子
- 煎
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
小时候妈妈经常做给我们吃，现在也是非常喜欢的一道美食，与大家分享。
东北韭菜盒子营养建议
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含糖量 30.31克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
东北韭菜盒子的食材2人份
- 面粉200g
- 水120g
- 盐适量
- 五香粉适量
- 味精适量
东北韭菜盒子的做法
1
将称量好的120g水分多次倒入200g面粉中（面水可能会根据季节、面粉等略有不同），用筷子搅拌均匀，呈现絮状，然后，用手揉成光亮的面团，用保鲜膜封一下，放置室温醒面约15~30分钟
2
鸡蛋中添加适量的盐、味精、五香粉，打散后，倒入预热好的油锅中（油少许即可），摊成薄饼状，鸡蛋饼煎好后，放入盘中备用
3
将鸡蛋饼切成小丁，韭菜择好后洗干净，切成尽量小的韭菜碎丁，然后将鸡蛋丁与韭菜丁再添加适量的盐、味精、五香粉，适当搅拌均匀
4
醒好的面团搓成长条状，分割成八个小面团，手掌压成扁圆状用擀面杖擀成平圆片，将调好的馅放入面片中央，然后面片对折，按压结实边缘，用碗的边缘将不整齐的边裁掉
5
将包好的韭菜盒子放于预热的锅中，少量的油，小火慢慢的煎，煎至微黄即可，韭菜盒子就可以出锅啦！
成品图
东北韭菜盒子的烹饪技巧
和面的时候也可以考虑用热水（80℃左右为宜），可以使面皮柔软，
一定要小火慢慢的煎,以防外面煎熟了,里料还没熟.
为了保持韭菜本身的味道，不必放太多其他调料
和面的时候不必那么严格的参照我这个比例,呈絮状后再揉成面团就可以.