萝卜花生黑鱼汤
- 砂锅
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
黑鱼汤常被烧给开刀手术的病人喝，因为它有生肌作用，可以促进伤口愈合。但要注意的是，由于黑鱼的生肌效果太好，如果大量食用，会导致伤口肌肉生长太快而突起。黑鱼也会用来给产妇催乳，因其含有丰富的蛋白质和各种氨基酸。 黑鱼有这么多特殊功效，那普通人能吃吗？当然可以，黑鱼还有健脾利水、改善脑力等功效，营养价值相当高。而加入花生米后，能起到美容养颜的作用呢。如果用的是红衣花生，更有补血的功效。但是红衣花生煮后会褪色，汤色不白了，所以我用了去皮花生。
萝卜花生黑鱼汤营养建议
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含糖量 1.26克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
萝卜花生黑鱼汤的食材2人份
- 乌鳢1条
- 花生米1小碗
- 白萝卜1根
- 姜6片
- 小葱3棵
- 盐3小勺
- 食用油3大勺
萝卜花生黑鱼汤的做法
1
买黑鱼的时候，摊主会帮你去鱼鳞、内脏，并剁块，回家只需清洗干净血污
2
黑鱼皮肤上有一层粘液，怎么洗都洗不掉，可以用开水烫一下，再用刀刮就干净了
3
花生要煮软才好吃，所以提前开煮。砂锅中倒入一小碗花生米，加足量的清水，我的砂锅是4升的，加了半锅水。盖上盖子大火煮开转小火煮到你喜欢的软硬程度
4
下鱼块和白萝卜，同样加盖大火煮沸
5
撇去浮沫后再煮沸，煮到萝卜半透明状即可
6
加盐调味，盐量根据自己口味调整
7
出锅啦！
8
我能喝一大碗！
成品图
萝卜花生黑鱼汤的烹饪技巧
血污洗干净会很大程度减少腥味
鱼皮上的粘液能吃，但不去除会很腥，影响口味，建议去除
花生米建议用红皮花生，我是为了拍照用了去皮花生
黑鱼吃多了会胀气，而萝卜是破气的，加入萝卜与黑鱼是相辅相成的