章鱼小丸子
- 烧
- 芥末味
- <30分钟
- 初中水平
美味的章鱼小丸子就做成了，我第一次吃这个，别说口感还真的很好吃，怪不得孩子门都喜欢，咱自己在家做滴即用料十足，又干净卫生。
章鱼小丸子营养建议
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含糖量 25.27克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
章鱼小丸子的食材2人份
- 章鱼150克
- 面粉150克
- 洋葱100克
- 卷心菜100克
- 胡萝卜100克
- 山药80克
- 鸡蛋1个
- 水240克
- 食盐5克
- 料酒5克
- 植物油1汤匙
- 沙拉酱5克
- 照烧酱5克
- 芥末5克
- 木鱼花10克
- 海苔10克
章鱼小丸子的做法
1
山药蒸熟，磨成泥备用
2
章鱼洗净，用热水焯一下捞出，控干水分
3
卷心菜、洋葱、胡萝卜切小碎块，章鱼切小块，备用，盆内放入面粉加鸡蛋、水、盐、料酒，搅拌均匀，加入山药泥搅拌均匀
4
模具加热刷植物油，先用勺把面糊灌入模具中，6-7分满，加入洋葱、胡萝卜碎
5
加入卷心菜、加入章鱼碎块，在灌入适量的面糊，至模具全满
6
保持下火，底部金黄时，将小丸子翻个，我用糖葫芦的竹签，非常好使
7
2面都烧至金黄是，出炉，浇上照烧酱和芥末、海苔碎、木鱼花，挤上沙拉酱即可
成品图
章鱼小丸子的烹饪技巧
最好选择章鱼，我这个可能也不是正宗的章鱼，是八爪鱼，章鱼比较难碰到，据说章鱼具有预测功能
做小丸子调料不能少，海苔、木鱼花都必须滴有
照烧酱没有可以自己做，我就是用番茄酱加适量的生抽、料酒、糖勾兑的，在加入芥末，自己感觉口感不错
沙拉酱也是我用蛋黄自制滴，现在敢吃生蛋黄需要勇气哈
小丸子做好后，最好趁热吃，口感最好