双味吐司
- 烘焙
- 其它口味
- <90分钟
- 初级入门
虽然平常家里吃饭的人不多，可是每个人的口味却大不相同，有的喜欢甜，有的喜欢咸，有的喜欢吃肉，有的喜欢清淡，真的是众口难调。自己做烘焙就是可以任性，这都不是事呀，这次我用200克高粉做了南瓜泥（甜味）和火腿玉米（咸味）的双味吐司，应该是可以满足家人的胃口了！
双味吐司营养建议
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含糖量 25.9克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
双味吐司的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 牛奶120克
- 奶粉10克
- 白砂糖20克
- 酵母(干)3克
- 黄油20克
- 鸡蛋白(乌骨鸡)30克
- 盐2克
- 玉米粒50克
- 火腿肠50克
- 南瓜泥100克
- 肉桂粉3克
双味吐司的做法
1
首先把除黄油以外的所有主材放入面包机中揉至光滑出筋
2
加入黄油，继续揉至完全扩展阶段，也就是常说的见到手套膜了
3
将面团盖上保鲜膜和一杯热水一起放入密闭容器中进行发酵
4
在面团发发酵时准备馅料，南瓜泥加入适量糖粉拌匀。火腿切成似玉米粒大小的丁
5
发酵结束后，将面团擀排气后均分成2份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
6
松弛好的面团再分别擀成牛舌状后卷起再松驰10分钟
7
将松驰好的一面团擀成椭圆型，再将四角拉出成长度与三角吐司模相当的长方形，翻面后抹上南瓜泥卷起接口处捏紧，放入三角吐司模
8
把另一松驰好的面团擀成椭圆型，再将四角拉出成长度与三角吐司模相当的长方形，翻面后放上玉米粒火腿本撒上肉桂粉，卷起接口处捏紧，放入三角吐司模
9
烤箱最下层烤盘中加水，烤箱中下层放烤网，两个吐司模放在烤网上，烤箱功能键调至发酵，时间调为40分钟进行二次发酵
10
发至9分满时，盖上盒盖，放进预热好的烤箱中层，上火180度下火180度中下层，30分钟。出炉后立即脱模，脱模后的面包放在烤盘上涮上蛋液，继续放入烤箱中层上火200度，下火190度3分钟上色即可。出烤箱后放在烤网上晾凉后切片装袋保存
成品图
双味吐司的烹饪技巧
面包烘烤时间和温度要根据每个人自己的烤箱习性来设定。
吐司面包一定要排气彻底，面包的组织才会没有气泡。
馅料可以根据个人口味来调整。
涮蛋液这一步可省略