鸭血粉丝汤
- 煲
- 咸鲜味
- <90分钟
- 初级入门
昨天买了只老鸭煨汤，就想起自己在家山寨这美味来， 刚好食材都是现成的， 只需买点粉丝和鸭血即可。煲一锅鲜美的鸭汤， 再盛上小锅， 放入粉丝进去煮，粉丝煮软后放入鸭胗、鸭肝等鸭杂， 最后放入鸭血稍煮一下即可。粉丝筋滑，鸭血鲜嫩弹牙，汤浓味美，香辣醇美，油而不腻，口感鲜香，爽口宜人，集美味、营养、瘦身于一身， 是老少皆宜的一道美食。
鸭血粉丝汤的食材2人份
- 鸭子1只
- 粉丝1把
- 鸭血1小块
- 鸭肝1块
- 鸭胗1块
- 鸭蛋 1个
- 姜片3片
- 胡椒粉1小勺
- 盐适量
鸭血粉丝汤的做法
1
准备好原材料
2
鸭子冷水焯水， 加入姜片和白酒帮助去腥
3
将处理好的鸭子、姜片放入锅中， 加入适量的水
4
按下煲汤的功能键， 将鸭汤煲煮好
5
将煲好的鸭汤盛入小锅中
6
加入泡软的米粉进去煮
7
加入盐和胡椒粉调味
8
将鸭杂放入锅中煮上一分钟
9
最后放入鸭血进去煮上半分钟即可，盛入碗中，表面撒上小葱末
10
端上桌了
成品图
鸭血粉丝汤的烹饪技巧
鸭子要冷水焯， 加入点姜片和高度白酒帮助去腥； 2. 煲汤要注意水应一次性将水加足， 不同的锅具煲汤时间不同； 3. 米粉要提前泡软； 4. 按照易熟程度， 先放入不易熟的鸭杂， 再放入鸭血， 稍煮一下即可