红烧香干大排
- 烧
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
买了两盒猪排加薄香干红烧了，今天吃不完明天可以煮面。想得好好的，可是到家赶做晚餐，拆了包装冲洗后就用刀背拍松了，突然想起，呀-刚才忘了拍照了。所以食材图就只能是拍松的大排了。而这次的大排，说是大，其实实在是迷你啊，有几片都没香干宽，都没有大排的样子了。而排放在包装里我一点没能看出才这么小，分量轻还以为是薄的缘故呢。虽小，总归是大排的味道。
红烧香干大排营养建议
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含糖量 6.09克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧香干大排的食材2人份
- 豆腐干(香干)22克
- 猪大排216克
- 植物油 2勺
- 食盐一茶匙半
- 老抽一勺
- 料酒适量
- 蒜子少许
- 八角少许
- 白糖少许
红烧香干大排的做法
1
食材图，香干冲洗，大排用刀背拍松，蒜拍碎
2
锅里倒两勺植物油
3
下大排煎。薄而小，很快就变色了
4
两面都转色后加食盐适量
5
加老抽一勺上色
6
加料酒烹香
7
下蒜子和八角这么两个
8
加上香干，加入水没过食材
9
大火煮至汤汁收得差不多时，加白糖适量吊鲜后即可出锅入盘
成品图
红烧香干大排的烹饪技巧
1，煎大排最好先将大排冲洗后晾一晾，以免下锅时有水油溅出
2，有时间的话，也可以先将大排用酱油料酒先腌制上色再煎