清炒鸳鸯贝
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 高级厨师
炒鸳鸯贝适合放进点辣的东西，我今天做的小炒鸳鸯贝就是用杭椒来搭配鸳鸯贝的，不是很辣，很清爽，我这个不爱吃海鲜的人都吃了几块。
清炒鸳鸯贝营养建议
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含糖量 3.29克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
清炒鸳鸯贝的食材2人份
- 杭椒5个
- 鸳鸯贝600克
- 盐适量
- 葱1段
- 蚝油1汤勺
- 熟芝麻2勺
清炒鸳鸯贝的做法
1
冷冻鸳鸯贝用冷水浸泡暖化后一个个摘洗干净。要有耐心一点点清洗
2
烧开水，放入一勺料酒，在倒入鸳鸯贝煮开捞出
3
杭椒切小段，斜着到切，一段段有点菱形的样子
4
热锅热油，放入葱姜爆香
5
倒入杭椒翻炒几下，炒出辣气
6
再倒入鸳鸯贝翻炒，同时加盐，加蚝油，大火翻炒，把水分炒干
7
等到锅中已经没有了水分，放入熟芝麻炒匀即可出锅
成品图
清炒鸳鸯贝的烹饪技巧
鸳鸯贝先焯水，这样既能杀菌，又能熟的快，毕竟是冷冻食材，要熟透了才好
如果不想吃杭椒，用郫县豆瓣酱来炒也非常有味
鸳鸯贝也属于海物，在吃的时候要注意：过敏体质、皮肤病患者不宜食用鸳鸯贝：鸳鸯贝属于海鲜，一般海鲜中嘌呤含量较高，所以患有痛风、关节炎和高尿酸血症的病人应少吃鸳鸯贝；鸳鸯贝等贝类性多寒，脾胃虚寒者不宜多吃鸳鸯贝