黑眼豆豆
- 烘焙
- 甜味
- <数小时
- 初中水平
汤种法，可以预防面包老化，使面包组织更柔软。原方来自净心莲
黑眼豆豆营养建议
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含糖量 32.13克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黑眼豆豆的食材2人份
- 主面团材料全部
- 白鲨高筋面粉250克
- 可可粉13克
- 细砂糖50克
- 精盐3克
- 酵母(干)3.5克
- 水160克
- 黄油25克
- 耐高温巧克力豆40克
- 法芙娜巧克力块适量
- 蛋清（刷表面）适量
- 汤种材料全部
- 高筋面粉30克
- 开水30ML
黑眼豆豆的做法
1
1、材料备齐，黄油软化。
2
2、将烫中材料混合均匀，放凉。
3
3、主面团材料除黄油和巧克力豆外，与烫种材料全部放入面包机揉面。
4
4、揉成团后加入软化的黄油继续揉。
5
5、揉出扩展阶段即可，不用太薄的膜。
6
6、软化加入巧克力豆揉均匀即可。
7
7、滚圆发酵30分钟左右。
8
8、发酵到2倍大，用手指沾面粉戳洞不回缩即可。
9
9、分割成8份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
10
10、每个小面团包入适量的巧克力，收紧封口。
11
11、滚圆放入学厨9076金盘中。
12
12、柏翠5400烤箱启动发酵功能，温度不超过38度，发酵40分钟左右。
13
13、发酵到2倍大。表面刷少许蛋白液。
14
14、烤箱中层180度，18分钟
15
出炉脱模放凉即可
成品图
黑眼豆豆的烹饪技巧
内陷里每个包两块巧克力就可以，太多容易腻