养生竹笙卷
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
【养生竹笙卷】用了竹笙、虫草花、金针菇和芦笋，所以我才将它称为养生竹笙卷，用金华火腿做成高汤，而为了配合过年喜气洋洋的气氛，做成鞭炮的造型。
养生竹笙卷营养建议
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含糖量 2.1克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
养生竹笙卷的食材2人份
- 竹荪15克
- 虫草花50克
- 金针菇50克
- 芦笋50克
- 金华火腿30克
- 蒜15克
- 食盐3克
- 高汤1小袋
- 白醋15ML
养生竹笙卷的做法
1
准备材料
2
将竹笙菌柄的封闭硬硬的去掉，也去掉竹笙网状部分，将竹笙的菌柄和清水一起放在容器里，加入1勺白醋浸泡20分钟，换掉浸泡的水，重新加入清水，放入1勺食盐，浸泡15分钟，使用前沥干竹笙的水分。先用白醋再用盐保证食用的竹笙没有异味，保持竹笙爽脆的口感
3
处理金华火腿、芦笋、金针菇和虫草花，虫草花用清水浸泡，金针菇去掉黑色部分，芦笋取嫩的部分
4
将芦笋、金针菇和虫草花塞在竹笙里面
5
蒸锅烧开水，将养生竹笙卷放在蒸锅里蒸8分钟
6
蒸好的竹笙卷
7
将金华火腿切丝放在蒸锅里蒸熟
8
炒锅里烧热油爆香蒜蓉和金华火腿丝
9
加入清水
10
加入高汤料
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加入水淀粉，拌匀，将炒锅里烧沸
12
煮好的金华火腿高汤
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将金华火腿高汤浇在养生竹笙卷上面，撒上香菜就可以了
成品图
养生竹笙卷的烹饪技巧
竹笙先用白醋再用盐保证食用的竹笙没有异味，保持竹笙爽脆的口感
金针菇、芦笋和虫草花蒸8分钟就够了
金华火腿有咸味，高汤料也有咸味，所以我自己没有放盐了，当然做这个素菜时可以根据口味适当放点盐